Unser Hausherr Michael Winkler wuchs in Tirol auf und absolvierte in Seefeld beim Alpenkönig eine Lehre im Gastronomiebereich. Nach einer schöpferischen Auszeit in Australien, arbeitete Michael in namhaften Wiener Gastronomiebetrieben wie Plachutta und Figlmüller. Auf den unterschiedlichen Stationen in seinem Leben festigte sich seine Vorstellung der Selbstständigkeit und seine Küchenphilosophie.

So ist der Wirt z’Eching heute kein klassisches Restaurant, sondern ein waschechter Dorfwirt.